PROBIERMENÜ

FLEISCH, SÜßWASSER FISCH, VEGETARISCHE

FLEISCH PROBIERMENÜ

Fleisch Probiermenü

Rindfleisch – Tartare “Garronese Veneta” mit Bergamotte,
Kantabrische Ölsardinen und Sesamwaffeln

Hausgemachte Valpolicella Lasagna mit Hirschragout und Monte Veronese-Käse

“Garronese Veneta” Rinderschnitte mit Zypern-Salz, Ofenkartoffeln und Bèarnaise-Sauce

“Von der Grund..”

Granny Smith Apfel im Öl, Linsencreme, Kürbis-Mousse, Linsensalat mit Vanilla-Aroma

und Topinambur und Golden-Apfel Eis mit Zimt

Menu wird zum Preis von Euro 52,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,00

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.

In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

SÜßWASSER FISCH PROBIERMENÜ

Wasser Probiermenü

Karamellisierten Aal mit Wacholderbeeren aroma, Extrakt der Gurken

und Radieschen Sauer

Spaghetti von “Pastificio Mancini” mit Sepia-Tinte, Stockfischblüten,

Brokkoli und Kirschtomaten Confit

Lachsfillet in Öl gekocht mit Shiitake-Pilzen und Kartoffeln Creme mit

Bärlauch und Zitronengras

“Meine Saint-Honoré-Torte”

Blätterteigtasche, Windbeutel mit Kokosnuss und Latschenkiefer-Aroma,
Walnüsse-Creme und Schlagmousse mit Schokolade “Kalingo” 65%

Menu wird zum Preis von Euro 52,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,00

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.

In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

VEGETARISCHE PRIBIERMENÜ

Vegetarische “Garda-Green” Probiermenü

“Unser Frühstück”

Salzige Zabaione mit schwarze Trüffel
und Brioche gefüllt mit “Gialloblu della Lessinia” Käse

Ravioli gefüllt mit Kürbis,Fenchel Creme, marinierter Radicchio

und verbranntes Zwiebelpulver

Vegetarischer Hamburger mit Kichererbsen,Tofu und Mais in Reiskruste mit gedünstetem Gemüse

und verbrannte Tomatensauce

“Von der Grund..”

Granny Smith Apfel im Öl, Linsencreme, Kürbis-Mousse, Linsensalat mit Vanilla-Aroma

und Topinambur und Golden-Apfel Eis mit Zimt

Menu wird zum Preis von Euro 48,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,00

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.

In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

Spargel Probiermenü

Rindfleisch Tartar “Garronese Veneta” mit Spargeln, Pinienkerne Mayonnaise und Zitronengelee

“Orzotto mantecato” Gerstengericht nach Risotto Art mit Spargeln, Räucherei-Kaviar und Robiola-Käse

Adlerfischscheibe auf Spargeln und Krustentiere und Zitrone Sauce Hollandaise

“Banane, Karamell und Mazis ”
Karamellcreme mit Salz, 100% Banana – Sorbet, Bayrische Creme mit Banane und Mazis, Schokoladenplätzen ohne Mehl und Schokolade – Terrine

Menu wird zum Preis von Euro 50,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.