Menù

à la carte

VORSPEISE

Vorspeisen

Karamellisierten Aal mit Wacholderbeeren aroma, Extrakt der Gurken und Radieschen Sauer
Euro 14,00

 

Rindfleisch – Tartare “Garronese Veneta” mit Bergamotte, Kantabrische Ölsardinen und Sesamwaffeln

Euro 14,00

 

“Unser Frühstück”

Salzige Zabaione mit schwarze Trüffel und Brioche gefüllt mit “Gialloblu della Lessinia” Käse

Euro 14,00

 

Makrelenscheibe, Kastanien, Pimiento und geräucherte Kartoffeln mit Topinambur

Euro 13,00

 

Die Milchstraße: Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig, Konfitüre und hausgemachter Senfsoße

Euro 15,00

 

Brot und Gedeck Euro 2,00

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.

In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

ERSTER GANG

Erster Gang

Spaghetti von “Pastificio Mancini” mit Sepia-Tinte, Stockfischblüten, Brokkoli und Kirschtomaten Confit

Euro 14,00

 

Ravioli gefüllt mit Kürbis,Fenchel Creme, marinierter Radicchio und verbranntes Zwiebelpulver

Euro 14,00

 

Hausgemachte Valpolicella Lasagna mit Hirschragout und Monte Veronese-Käse

Euro 14,00

 

Geräucherte Passatelli gemacht mit Kastanien und Monte Veronese Käse im Tanne und Pilzen Brühe
Euro 13,00

 

Hausgemacht Fettuccine mit schwarzem Trüffel vom Monte Baldo

Euro 14,00

 

Traditionelle Kastaniensuppe mit Maronen D.O.P.

Euro 12,00

 

Auf Anfrage sind Mais- oder Reispasta erhältlich (für Zöliakie)

Brot und Gedeck Euro 2,00

 

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.

In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

ZWEITER GANG

Hauptgerichte

Perlhuhnbrust gefüllt mit Kastanien, Périgueux Sauce gemacht mit schwarzer Trüffel von Monte Baldo und Schmelzlauch

Euro 19,00

 

Lachsfillet in Öl gekocht mit Shiitake-Pilzen und Kartoffeln Creme mit Bärlauch und Zitronengras
Euro 19,00

 

“Garronese Veneta” Rinderschnitte mit Zypern-Salz, Ofenkartoffeln und Bèarnaise-Sauce

Euro 19,00

 

Vegetarischer Hamburger mit Kichererbsen,Tofu und Mais in Reiskruste mit gedünstetem Gemüse und verbrannte Tomatensauce

Euro 15,00

 

Die Milchstraße: Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig, Konfitüre und hausgemachter Senfsoße

Euro 15,00

 

Brot und Gedeck Euro 2,00

 

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

DESSERT

“Meine Saint-Honoré-Torte”

Blätterteigtasche, Windbeutel mit Kokosnuss und Latschenkiefer-Aroma, Walnüsse-Creme und Schlagmousse mit Schokolade “Kalingo” 65%

Euro 9,00

 

“Von der Grund..”

Granny Smith Apfel im Öl, Linsencreme, Kürbis-Mousse, Linsensalat mit Vanilla-Aroma und Topinambur und Golden-Apfel Eis mit Zimt

Euro 9,00

 

Eis und Sorbet aus eigener Herstellung Wir vorschlage eine Kostprobe aus drei Geschmack

Euro 7,00

 

“Erhebe meine Welt”

Gefüllte Kugel aus “Ivoire 35%” Weiße Schokolade mit Mascarpone und Kaffee – Sorbet und
Thai Vanilla -Eis serviert mit dunkeln Schokoladensauce mit Kaffee – Aroma

Euro 11,00

Kastanien-Schlagsahne, salzige Erdnüsse Ganache, Lakritze-Namelaka und Mandarine

Euro 9,00

 

“Die Milchstraße”

Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig, Konfitüre und hausgemachter Senfsoße

Euro 15,00

 

Il personale è a vostra disposizione riguardo la presenza di allergeni nelle portate elencate